摘要： 山東恒美電子科技有限公司為湖南湘佳美食心動(dòng)食品有限公司部署的“辣度-麻度-二氧化硫”一體化快速檢測(cè)解決方案。該方案通過(guò)三款專(zhuān)業(yè)便攜式設(shè)備，精準(zhǔn)解決了客戶(hù)在休閑食品生產(chǎn)中對(duì)核心風(fēng)味量化、原料安全風(fēng)險(xiǎn)管控的關(guān)鍵需求，助力其實(shí)現(xiàn)風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化、品控?cái)?shù)據(jù)化、管理精細(xì)化。

一、 客戶(hù)背景與核心需求

湘佳美食心動(dòng)作為湖南常德地區(qū)知名的食品企業(yè)，始終致力于為消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)、風(fēng)味獨(dú)特的食品。隨著消費(fèi)者對(duì)食品風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化與安全性要求的日益提高，特別是對(duì)辣味、麻味等核心風(fēng)味的精準(zhǔn)把控，以及對(duì)食品添加劑（如二氧化硫）殘留的嚴(yán)格監(jiān)控，傳統(tǒng)的感官評(píng)定和經(jīng)驗(yàn)判斷已難以滿(mǎn)足現(xiàn)代化、規(guī)模化生產(chǎn)的品控需求。為此，湘佳美食心動(dòng)決定引入科學(xué)、高效、便捷的快速檢測(cè)設(shè)備，以科技賦能生產(chǎn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量核心競(jìng)爭(zhēng)力。

湘佳美食心動(dòng)采購(gòu)了山東恒美電子科技有限公司生產(chǎn)的辣度檢測(cè)儀、麻度檢測(cè)儀、二氧化硫檢測(cè)儀各1臺(tái)，旨在構(gòu)建一套覆蓋原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控及成品檢驗(yàn)的全鏈條數(shù)字化品控解決方案。

二、 精準(zhǔn)匹配的解決方案

針對(duì)湘佳美食心動(dòng)的具體需求，恒美電子提供了三款針對(duì)性強(qiáng)的快速檢測(cè)儀器：

1. HM-LD手持式辣度檢測(cè)儀

采用電化學(xué)檢測(cè)方法，可快速檢測(cè)辣椒及制品的辣椒素含量，直接顯示斯科維爾指數(shù)（SHU），覆蓋200-150萬(wàn)SHU的檢測(cè)范圍；

儀器僅需<20分鐘即可完成檢測(cè)，相比傳統(tǒng)方法效率提升4倍；

3.5英寸觸控屏、即插即用設(shè)計(jì)，支持8萬(wàn)+數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和Excel導(dǎo)出；

適用于原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控、成品質(zhì)量控制全流程；

2. HM-MD手持式麻度檢測(cè)儀

基于電化學(xué)原理，專(zhuān)門(mén)用于檢測(cè)花椒及制品中的花椒酰胺含量，精準(zhǔn)反映“麻度”；

檢測(cè)花椒油范圍0.6-3mg/g，干花椒范圍5-30mg/g；

152秒/次的快速檢測(cè)能力，支持WiFi數(shù)據(jù)上傳云端；

與辣度儀形成風(fēng)味量化檢測(cè)的完整解決方案；

3.HM-R12二氧化硫檢測(cè)儀

符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.34-2022》的比色檢測(cè)方法；

7英寸智能觸控屏，內(nèi)置操作視頻指導(dǎo)，支持多平臺(tái)數(shù)據(jù)傳輸；

具備20萬(wàn)條數(shù)據(jù)存儲(chǔ)能力，檢測(cè)結(jié)果可批量打印上傳；

實(shí)現(xiàn)對(duì)原料及成品中二氧化硫殘留的高效篩查；

三、 系統(tǒng)化培訓(xùn)服務(wù)

2026年1月19日至21日，恒美**應(yīng)用工程師李工在湘佳美食心動(dòng)常德生產(chǎn)基地開(kāi)展了為期三天的系統(tǒng)培訓(xùn)：

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.理論知識(shí)講解： 詳細(xì)解讀辣度（SHU）、麻度（mg/g）的標(biāo)準(zhǔn)化概念、檢測(cè)原理，以及二氧化硫的國(guó)標(biāo)要求

2.儀器操作演示： 現(xiàn)場(chǎng)演示三款儀器的規(guī)范操作流程，重點(diǎn)講解樣品前處理要點(diǎn)

3.實(shí)際樣品檢測(cè)： 使用公司實(shí)際原料（不同產(chǎn)地辣椒、花椒粉、果脯等）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)對(duì)比

4.數(shù)據(jù)分析應(yīng)用： 指導(dǎo)如何建立原料風(fēng)味數(shù)據(jù)庫(kù)，利用檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行生產(chǎn)配方優(yōu)化

5.日常維護(hù)保養(yǎng)： 講解儀器日常維護(hù)要點(diǎn)，確保長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行

四、 行業(yè)價(jià)值與展望

湘佳美食心動(dòng)與恒美的合作，為休閑食品行業(yè)提供了風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化管控的成功范例。在當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)、品質(zhì)至上的市場(chǎng)環(huán)境下，通過(guò)科技手段實(shí)現(xiàn)風(fēng)味數(shù)據(jù)化、品控智能化已成為行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

恒美電子將持續(xù)聚焦食品行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的檢測(cè)需求，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，助力更多企業(yè)實(shí)現(xiàn)：

從經(jīng)驗(yàn)型品控向數(shù)據(jù)化品控轉(zhuǎn)型

從被動(dòng)應(yīng)對(duì)向主動(dòng)預(yù)防升級(jí)

從同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)向差異化創(chuàng)新突破

五、結(jié)語(yǔ)：
此次合作充分展示了恒美在食品風(fēng)味與安全檢測(cè)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)實(shí)力。我們相信，通過(guò)持續(xù)的科技創(chuàng)新和客戶(hù)價(jià)值導(dǎo)向的服務(wù)理念，恒美將成為更多食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)品質(zhì)升級(jí)、品牌增值的重要合作伙伴。